Crema de Lentejas

Receta muy fácil de preparar, es nutritiva y diferente. La podemos preparar para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

– 1 libra de lentejas remojadas con anticipación
– 1 cebolla cabezona bien picada
– 4 tomates rojos pelados y picados
– 2 cucharadas de mantequilla
– 5 tazas de caldo
– 1 taza de leche
– 6 cucharadas de crema de leche
– 1 paquetico de papas en fósforo

PREPARACIÓN:

Sofríe en una sartén la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, agrega los tomates y cocina durante 5 minutos.

En una olla de presión pon las lentejas con el caldo y el sofrito y después de que la olla pite, cocina por 30 minutos más.

Cuando esté listo, lleva todo a la licuadora y procesa hasta que quede cremosa, cuela todo y añade la leche.

Para servir, coloca por encima crema de leche y las papas en fósforo como decoración.