Mini Rollos de Salmon Ahumado

INGREDIENTES

1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras
2 tallos de apio, sin filamentos y cortados en tiras
1 remolacha, pelada y cortada en tiras
300 de queso crema
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de hojas de perejil
500 g de salmón, picado
12 rebanadas de salmón ahumado
Sal, Pimienta

PREPARACIÓN

Ponga la zanahoria y el apio en una cacerola con agua helada y la remolacha en otra.

Mezcle el queso y el perejil en le procesador de alimentos o en la licuadora hasta obtener una preparación homogénea.

Añada el salmón picado y continúe batiendo hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.

Distribuya esta mezcla en las rebanadas de salmón ahumado y enróllelas para armar los mini rollos.

Escurra los vegetales, mézclelos bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga 3 mini rollos en cada plato de servir y acompañe con los vegetales.