Sopa de Coliflor

Si quieres una receta muy fácil de preparar, que sea nutritiva y con un exquisito sabor, te compartimos esta receta de Sopa de Coliflor, seguro que te encantará.

Ingredientes:

1 coliflor
1 cebolla
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal a gusto
Un poco de pimienta

Preparación:

En una olla ponemos el coliflor a hervir. Cuando está lista se aparta y se separan los gajos, reservando el tronco y un poco de jugo en el vaso de la batidora.

En una sartén aparte se refríe una cebolla picada y un ajo en el aceite de oliva. Se le añade al final sal a gusto y pimienta si se quiere.

Se saca el refrito y una vez frío se vierte al vaso de la batidora con el tronco y caldo de coliflor.

Se bate todo y queda una salsa espesa. Se vierte en la olla donde están los tronquitos de coliflor desmenuzados con el resto del caldo.