Sopa de Arracacha
Una receta exquisita que debes probar, además de ser muy nutritiva es muy fácil de preparar. Es una opción ligera para la noche.
Ingredientes para 6 porciones:
2 arracachas grandes
1 libra de carne blanda
4 papas pastusas
1 tallo de cebolla larga
1 ajo
½ manojo de cilantro
3 hojas de cimarrón
3 Hojas de orégano
Sal al gusto
1 cubo de caldo de gallina
1 pizca de azafrán
Preparación:
Pela la arracacha y la papa y pícala en cubos, corta en trozos medianos la carne.
Pon a cocinar en la olla a presión la arracacha, la papa picada y la carne, agrega el cimarrón, el cilantro, el orégano, el cubo de caldo de gallina y la cebolla picada.
Sazona con ajo y sal al gusto. Deja al fuego medio por 10 minutos o hasta que los ingredientes estén blandos.
Me parecio deliciosa la sopa de arracacha ojala nos sigan teniendo en cuenta con esas recetas tan deliciosas y hechas en casa quedan mejor gracias muchas gracias