Mote de Pescado

Sopa de pescado muy fácil de preparar, es una receta muy nutritiva y va muy bien en cualquier ocasión.

INGREDIENTES:
(Porción: 4 personas)

– 1 tomate maduro picado
– 1 cebolla cabezona picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 ajíes dulces picados
– ½ cucharadita de pimienta molida
– 8 tazas de caldo de pescado
– 2 libras de pescado (bocachico, sierra o sábalo)
– 3 libras de ñame pelado y picado
– Aceite

PREPARACIÓN:

Sofría en aceite el tomate, la cebolla, los ajos, los ajíes, la pimienta y la sal.
Corte el pescado en rebanadas, sofría y guarde.

En una olla mezcle el sofrito con el caldo, lleve al fuego y cocine hasta que todo esté blando.
Agregue el pescado y cocine a fuego lento hasta que el caldo este espeso. Revise el sabor y sirva bien caliente.

Nota: Si tiene una cazuela de barro esta es ideal para servir el Mote.