Crema de Tomate

Esta receta de Crema de Tomate es una excelente opción si buscas algo ligero y nutritivo para tu comida, es muy fácil y rápida de preparar, puedes acompañarla con queso y croutones.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de tomates maduros
100 gr de papas
100 gr de zanahorias
100 gr de apio
100 gr de cebolla
100 gr de queso fresco
1 diente de ajo, sal y pimienta
1 cucharada de harina
1 chorrito de coñac
Tomillo

Preparación:

Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla. Salpimentar.

Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).

Triturar todo con la batidora y colarlo.

Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.

Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.