Salsa de Mostaza
INGREDIENTES
1 cebolla grande
150 g de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharada de mostaza fuerte
1 yema de huevo
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Dorar en la mantequilla (también se puede hacer con aceite) una cebolla, agregar cuando esté dorada una cucharada de harina, sofreír y añadir el vino y el agua. Hervir unos minutos, y fuera del fuego batiendo con unas varillas añadir la mostaza, otro trozo de mantequilla, poco a poco, una yema de huevo, sin dejar de mover añadir un poco de sal y de pimienta.
