Esponjado de Curuba

El esponjado es un postre clásico y delicioso, es una receta fácil y rápida de preparar, aquí te compartimos el paso a paso para preparar un exquisito Esponjado de Curuba, pero puedes variar el sabor con tu fruta favorita.

Ingredientes:

10 curubas peladas
1 cucharada de gelatina sin sabor
6 claras de huevo
½ de libra de azúcar

Preparación:

Se disuelve la gelatina en dos cucharadas de agua fría, se le vierte media taza de agua hirviendo y se revuelve hasta que esté totalmente disuelta, asegurándose que no queden grumos.

Se muelen o se licúan las curubas y cuelen.

Se baten las claras a punto de nieve (que queden firmes), se le añade poco a poco el azúcar y el jugo de las frutas, sin dejar de batir.

Se retira de la batidora y se le incorpora la gelatina con movimientos envolventes, se vierte en un molde levemente engrasado y se deja reposar en lugar fresco para que cuaje.

Se desmolda y se sirve con crema de leche batida.