Tubitos con Pescado
INGREDIENTES
½ Libras de pasta, tipo tubitos
½ Libra de tomates maduros y firmes
½ De pescado
1 ramito de perejil
1 ramito de albahaca
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite oliva extra virgen
Sal
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Escalde los tomates en una olla con abundante agua hirviendo.
Escúrralos, retíreles la piel, las semillas, déjelo que escurran el agua del vegetal y píquelos en trozos gruesos.
Lave el pescado y píquelo en cubitos. En un sartén con el aceite, sofría el ajo, séquelo y agregue los cubitos de pescado.
Sofríalos brevemente hasta que doren por todos los lados.
Escúrralos y manténgalos calientes colocándolos entre dos platos.
Coloque los tomates bien picados en el sartén, condiméntelos con sal y pimienta fresca y siga cocinando a fuego moderado por cerca de 10 minutos más.
Agréguele los cubitos de pescado y espolvoree el perejil y la albahaca picados.
Mientras tanto, haga hervir abundante agua con sal y cocine la pasta. Escúrrala, colóquela sobre una bandeja y condiméntala con el guiso del pescado. Sírvala inmediatamente.
