Ensalada de Aguacate y Fresa

INGREDIENTES
(Porción: 4 personas)

– 4 Aguacates a punto
– 800 gr de fresas
– 200 ml de aceite de oliva
– 50 ml de vinagre balsámico
– Pimienta
– Sal
– 2 ramitas de menta

PREPARACIÓN

Primero vamos a hacer la vinagreta para la ensalada, la cantidad que queramos pero en la siguiente proporción 1/4 de vinagre por cada 3/4 de aceite.

Luego se lavan y se cortan las fresas y quitamos la parte verde.

A continuación se parten los aguacates por la mitad, y con una cuchara sacamos la pulpa, procurando no romper las cáscaras, ya que posteriormente se utilizan para colocar la ensalada.

Cortamos la pulpa de los aguacates y recuerda que si no vamos a servir la ensalada inmediatamente hay que añadir unas gotas de zumo de limón, así no se se pone oscuro.

Mezclamos las fresas con el aguacate, aliñamos con la vinagreta preparada, finalmente agregamos la menta o hierbabuena recién cortada.