Potaje Marinero
INGREDIENTES
500 gramos de mariscos surtidos (camarones, almejas, calamares picados, etc.)
250 gramos de hojas de acelga, cortadas en tiritas finas.
1 taza de caldo de pescado ya preparado
500 gramos de filete de pescado, picado
250 gramos de tomates, pelados, sin semillas y picados
3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
1 diente de ajo, triturado
1 pimentón picado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una olla grande. Agregue el ajo y el pimentón y sofría sin dejarlos dorar.
Adicione el tomate y continúe la cocción 3 minutos más, revolviendo constantemente.
Añada el pescado y los y cocine otros 5 minutos.
Sazone con sal y pimienta al gusto, vierta el caldo y siga cocinando a fuego medio durante 10 minutos.
Adicione las acelgas, continúe la cocción 5 minutos más y sirva caliente.
