REVISTA DE GASTROENTEROLOGÍA 

 VALORACION NUTRICIONAL

DISEÑO DEL ESTUDIO

Universo: Pacientes hospitalizados de ambos sexos mayores de 60 años, en un Hospital de tercer nivel de Santafé de Bogotá, Distrito Capital de Colombia y del Ancianato de la ciudad de Arbeláez (Cundinamarca).

La muestra estuvo constituida por dos grupos: el primero fueron los pacientes internos en los diferentes servicios del Hospital y mayores de 60 años, entre marzo y noviembre de 1996, a los cuales se realizó la evaluación como parte integral de la asistencia del centro. Fueron excluidos del estudio todos los que presentaban amputaciones o prótesis de extremidades; inmovilizaciones que impedían la bipedestación o con yeso; estados sépticos, enfermedades productoras de edema, pacientes con fístulas y en estado crítico. El segundo grupo lo componían personas mayores de 60 años, de ambos sexos de una institución geriátrica de la ciudad de Arbeláez, departamento de Cundinamarca y con los mismos criterios de exclusión, una vez consintieron en participar en el estudio, previa autorización de su realización por parte de las directivas del centro asistencial. Fueron excluidos todos aquellos que se negaron a participar en el estudio.

El tipo de estudio correspondió al de una encuesta transversal.

SUJETO Y METODOS

A cada sujeto le fue practicada una entrevista basada en una proforma que incluía en primer instancia todos los datos demográficos como edad, sexo, procedencia, ocupación, estado civil, grado de instrucción, situación de dependencia o independencia económica, personas a cargo y estrato socioeconómico de la vivienda según la oficina catastral.

La anamnesis general indagaba acerca de los antecedentes personales de enfermedades como hipertensión arterial, infarto de miocardio, angina de pecho y diabetes mellitus; el consumo actual y previo de bebidas alcohólicas, tabaco, café, y medicamentos. La anamnesis alimentaria se describe más adelante en forma detallada.

A cada sujeto se le promediaron los valores medidos de las constantes vitales en las últimas 24 horas y se realizó la evaluación nutricional con antropometría completa como se describe más adelante y realizó la Bioimpedanciometría tetrapolar. Los parámetros bioquímicos fueron anotados los últimos presentes en la historia clínica de cada sujeto y en su defecto fueron sugeridos al médico tratante y medidos si éste los consideraba pertinentes. Finalmente, se anotaron los diagnósticos clínicos comprobados en cada paciente y actualizados durante la evaluación del mismo.