EL CONGRESO DE COLOMBIA
DECRETA

ARTICULO 1 – Reconocer la Ingeniería de Alimentos como un profesión de nivel superior y de carácter científico y tecnológico , cuyo ejercicio queda autorizado y amparado por medio de la presente ley.

 ARTICULO 2 – Se considera como ejercicio de la profesión de Ingeniería de Alimentos la practica vinculada con el manejo, conservación, modificación y transformación de materias primas de origen agropecuario , con el objeto de obtener productos alimenticios aptos para consumo humano y/o animal. Sin menoscabo del medio ambiente.

 ARTICULO 3 - Para todos los efectos legales se entenderá por ejercicio de la ingeniería de Alimentos toda actividad profesional realizada dentro de cualquiera de las siguientes áreas del trabajo intelectual y físico.

1. Planear y ejecutar investigaciones científicas en el área de los alimentos dirigidas a establecer nuevos y mejores conocimientos acerca de la naturaleza. Composición y propiedades de las materias primas o sintéticas y productos alimentarios.
2. La contribución mediante la aplicación de las ciencias físicas, químicas, biológicas, matemáticas y demás propias de la ingeniería. A una actividad segura y económica en los procesos de transformación y/o conservación de alimentos
3. La programación y ejecución de acciones tendientes a elaborar y optimizar materiales, productos y procesos industriales de conservación y procesamiento de alimentos , así
4. como la dirección técnica y asesoría de los establecimientos que los procesen.
5. La administración y dirección de facultades y programas de Ingeniería de Alimentos , al igual que dictar cátedras en los temas propios de su ingeniería, en los programas de Ingeniería de Alimentos en las universidades publicas y privadas
6. La dirección , programación , ejecución y evaluación de acciones tendientes a comercializar productos procesados, materias primas agropecuarias , los equipos de procesamiento, transporte, empaque y embalaje en toda la gama industrial de alimentos.
7. La dirección, programación ejecución y evaluación de sistemas de control integral de la calidad en establecimientos que procesen o conserven materias primas de origen agropecuario.
8. La participación en las acciones y sistemas estatales que regulan y vigilan el control de calidad de los alimentos.

ARTICULO 4 - Crease el consejo profesional de ingeniería de Alimentos de Colombia. Como órgano consultivo y auxiliar del gobierno para el desarrollo y vigilancia del ejercicio de esta profesión, el cual será integrado por:

El Ministro de Desarrollo, o su delegado quien lo preside
El Ministro de salud, o su delegado
El Ministro de Agricultura, o su delegado
Tres (3) ingenieros de Alimentos elegidos y delegados por las Asociaciones de Ingenieros de Alimentos de carácter nacional.
Un (01) representante de las Facultades de Ingeniería de Alimentos legalmente reconocidas 
ARTICULO 5 – El consejo profesional de Ingeniería de Alimentos de Colombia tendrá su sede en Bogotá D.C y sus funciones serán:

• Dictar su propio reglamento
• Servir de órgano consultivo por solicitud del Gobierno Nacional en los planes de desarrollo agroindustrial del país.
• Expedir normas de ética profesional y velar por su cumplimiento.
• Colaborar , a requerimiento de las autoridades universitarias, en el estudio y establecimiento de los requerimientos académicos y curriculares, con miras a la optima educación y formación de los profesionales de la Ingeniería de Alimentos.
• Las demás señaladas por la presente ley.

ARTICULO 6 – Para ejercer la profesión de Ingeniería de Alimentos será necesario cumplir con los siguientes requisitos:

• Poseer titulo universitario debidamente obtenido y registrado.
• Tener matricula profesional expedida por el consejo profesional de Ingeniería de Alimentos

PARÁGRAFO 1: A partir de la vigencia de la presente ley, la matricula profesional de los ingenieros de Alimentos será expedida por el Consejo Profesional de Ingeniería de Alimentos. Las matriculas expedidas con anterioridad a la fecha de la promulgación de la presente ley tendrá vigencia hasta 31 de Diciembre de 1.999, mientras el consejo establece la nueva reglamentación para expedirlas.

PARÁGRAFO 2 : Para reconocimiento, homologación o validación del titulo de Ingeniero de Alimentos obtenido en el extranjero, se sujetara a lo preceptuado en las leyes 30 de 1.992 y 72 de 1.993 y sus normas reglamentarias.

PARÁGRAFO 3 : El titulo profesional de Ingeniero de Alimentos que haya sido otorgado en fecha anterior a la vigencia de la presente ley por entes educativos de nivel profesional universitario, legalmente autorizados para ello, será valido para continuar ejerciendo la profesión , previo el cumplimiento del inciso b) del presente articulo.

ARTICULO 7 - Las universidades oficiales o privadas , aprobadas por el Gobierno Nacional, que otorguen el titulo de Ingeniero de Alimentos , deberán entregar al finalizar el semestre académico al Consejo Profesional de Ingeniería de Alimentos , el listado de sus egresados.

ARTICULO 8 – El Ingeniero de Alimentos en el área de la salud publica deberá formar parte de equipos multidisciplinarios en el concepto integral de la salud, vigilancia y control de bebidas y alimentos.

PARÁGRAFO 1: La calidad de los alimentos deberá ser certificada por un Ingeniero de Alimentos y constará en el respectivo empaque del producto.

PARÁGRAFO 2: Para la elaboración de normas técnicas que tengan que ver con el manejo de post-cosecha e industrial de alimentos es necesario que el Consejo de Normalización del ICONTEC participe un Ingeniero de Alimentos.