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EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
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ALIMENTOS BLANCOS.
Son ricos en proteína (como el pescado y la pechuga de pollo); en carbohidratos (como el pan Blanco); en calcio (como la leche). Todos en general contienen potasio.
ALIMENTOS CASTAÑOS.
Suelen tener mucha fibra (como el pan de centeno), aunque no siempre. Contienen vitamina B, Hierro y cantidades más o menos grandes de proteína (nueces, granos).
ALIMENTOS MORADOS.
Contienen mucho hierro (ciruelas, pasas, carnes rojas); vitamina B (el higado); y fibras y vitamina C (las moras y el repollo morado).
ALIMENTOS VERDES.
Suelen tener gran cantidad de vitamina A y C (como el brócoli); de vitamina C (pimiento verde y coliflor); de hierro (la espinaca) y de fibras (las verduras en general).
ALIMENTOS ROJOS Y AMARILLOS.
Suelen ser ricos en vitamina C (naranjas, limones y fresas); vitamina A (calabaza, durazno y yema de huevo); y vitaminas A y C (como tomate y melón).
