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ARROCES
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Tips: Enjuagar el arroz ayuda a eliminar el almidón y las impurezas, enjuague hasta que el agua este clara y no turbia. Cuando el arroz esté en ebullición, baje el fuego a medio-bajo y coloque la tapa inclinada en la olla para permitir que escape el vapor
Arroz
Agridulce
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Arroz
a la Jardinera
En una olla calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla sofreír y
agregar el arroz escurrido.
Arroz
a la Mexicana
Pon a remojar el arroz en agua caliente hasta que cambie a un tono más
claro.
Arroz
a la Naranja
Calentamos 3 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla, en una sartén mediana,
añadimos la cebolla y cuando dore un poco añadimos el ajo bien picado, y
sazonamos.
Arroz
a las Finas Hierbas
Derretir la mantequilla y añadir las verduras crudas y picadas. Revolver con
frecuencia para que no se pegue.
Arroz
Acido
Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola mediana y sofría la
cebolla sin dejarla dorar.
Arroz
al Ajo
Limpiar las alcachofas y cocerlas en una cacerola con 1 taza de agua con
sal.
Arroz
al Vino
Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos.
Ponemos al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando empiece el agua hervir echamos el arroz y lo cocemos hasta que esté listo, escurrimos y reservamos.
Se lava el arroz, se pone a cocer la pechuga en un litro y medio de agua con cubitos de pollo y cebolla, los camarones se pelan y se dejan a esperar que este la pechuga de pollo cocinada.
En una cacerola, sofreír las almendras en la mantequilla hasta dorar, retirar y reservar las almendras.
Hierva abundante agua con sal en una olla mediana. Cocine el arroz durante 10 minutos, escúrralo, déjelo enfriar y reserve
Caliente en una sartén grande y honda 2 cucharadas de mantequilla. Añada el romero y la carne y sofría, revolviendo, hasta que dore por todos lados.
Se limpian una vez cocinados para extraer de los carapachos la sustancia que le da sabor y color al arroz
Corta el cerdo en daditos y dejándolos con su grasa. Poner en una olla con agua que apenas lo cubra, y sazonar con sal y pimienta a tu gusto
Arroz con Champiñones y Salchichas
Ponga el aceite en un sartén grande y honda y sofría la cebolla y el ajo sin dejarlos dorar. Adicione salchicha y saltee durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
En una olla ponemos a calentar un poquito de aceite con la cebolla cabezona. Luego agregamos la coca-cola, con una pizca de sal
Abra el coco y recoja el agua que hay dentro, si es necesario adicione agua tibia para completar 1 taza.
Caliente el aceite en una sartén grande y honda. Añada la cebolla y el ajo y saltéelos sin dejarlos dorar. Agregue el pescado y dórelo durante 2 minutos. Añada las arvejas y sofría durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando
Arroz con Mejillones y Puerros
Ponemos en una cacerola con agua, 1 cebolla partida en cuatro, el laurel y los mejillones (previamente limpios y quitadas las barbas), según se vayan abriendo los vamos sacando.
Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos por lo menos 2 horas.
En una sartén grande y honda, derrita 1 cucharada de mantequilla y sofría la mitad de la cebolla sin dejarla dorar
Se cortan en trocitos pequeños los ingredientes, se lavan bien y se pone en una sartén con aceite a fuego medio, para hacer un sofrito
Se sofríe el pimentón, se le agrega el arroz y la sal, se revuelve.
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente.
Echar el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo, ya salada, y dejar cocer entre 10 y 15 minutos según el tipo de arroz empleado
Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz
Coger los tomates y escurrirlos, guardar el jugo. Picar la cebolla en trozos, luego cocinarlas en margarina.
Hervir el arroz en agua con sal, luego echarles agua fría y escurrirlos
Primero cortar las verduras y tenerlas preparadas al ladito del wok, una vez lo tengamos bien caliente añadiremos las verduras, primero la cebolla un salteado y seguido las zanahorias, luego las judías, los ajos, la berenjena y salpimentamos.
