ARROCES

 

Tips: Enjuagar el arroz ayuda a eliminar el almidón y las impurezas, enjuague hasta que el agua este clara y no turbia. Cuando el arroz esté en ebullición, baje el fuego a medio-bajo y coloque la tapa inclinada en la olla  para permitir que escape el vapor

 

Arroz Agridulce
Se coloca el arroz en un bol, se agregan las tocinetas con el cebollín sofrito, las ciruelas pasas y la salsa de soya y se va mezclando en forma envolvente hasta mezclarse completamente.


Arroz Manhattan
Pelamos la berenjena y la cortamos muy pequeña junto el pimiento y la zanahoria. Lo rehogamos todo con un poco de aceite y sal, añadimos la carne.


Arroz Marinero
Se cocinan las almejas al vapor con una taza de agua hirviendo, hasta que se abran, se revuelven, se sacan y se les quita la tapa superior.


Se cuela el caldo para sacarle la arena o sedimento que puedan tener y se guarda.


Arroz a la Cazuela
El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por tira.

Arroz a la Cubana
Se pone a cocer el arroz unos 20 minutos en agua, dos partes y media de agua por una de arroz, con sal y un chorrito de aceite.


Arroz a la Hierbabuena
Lo primero que debes hacer es picar los finamente, picar el perejil y pelar y trocear en cuadraditos las zanahorias.
 

 

 

Arroz a la Jardinera
En una olla calentar el aceite y agregar el ajo y la cebolla sofreír y agregar el arroz escurrido.

Arroz a la Mexicana
Pon a remojar el arroz en agua caliente hasta que cambie a un tono más claro.

Arroz a la Naranja
Calentamos 3 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla, en una sartén mediana, añadimos la cebolla y cuando dore un poco añadimos el ajo bien picado, y sazonamos.

Arroz a las Finas Hierbas
Derretir la mantequilla y añadir las verduras crudas y picadas. Revolver con frecuencia para que no se pegue.

Arroz Acido
Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola mediana y sofría la cebolla sin dejarla dorar.

Arroz al Ajo
Limpiar las alcachofas y cocerlas en una cacerola con 1 taza de agua con sal.

Arroz al Vino
Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos.
 

 

Arroz Chino

Ponemos al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando empiece el agua hervir echamos el arroz y lo cocemos hasta que esté listo, escurrimos y reservamos.

 

Arroz Verde

Se lava el arroz, se pone a cocer la pechuga en un litro y medio de agua con cubitos de pollo y cebolla, los camarones se pelan y se dejan a esperar que este la pechuga de pollo cocinada.

 

Arroz con Almendras

En una cacerola, sofreír las almendras en la mantequilla hasta dorar, retirar y reservar las almendras.

 

Arroz con Arveja y Salmón

Hierva abundante agua con sal en una olla mediana. Cocine el arroz durante 10 minutos, escúrralo, déjelo enfriar y reserve

 

Arroz con Canela

Caliente en una sartén grande y honda 2  cucharadas de mantequilla.  Añada el romero y la carne y sofría, revolviendo, hasta que dore por todos lados. 

 

Arroz con Cangrejo

Se limpian una vez cocinados para extraer de los carapachos la sustancia que le da sabor y color al arroz

 

Arroz con Cerdo

Corta el cerdo en daditos y dejándolos con su grasa. Poner en una olla con agua que apenas lo cubra, y sazonar con sal y pimienta a tu gusto

 

Arroz con Champiñones y Salchichas

Ponga el aceite en un sartén grande y honda y sofría la cebolla y el ajo sin dejarlos dorar. Adicione salchicha y saltee durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.

 

Arroz con Coca Cola

En una olla ponemos a calentar un poquito de aceite con la cebolla cabezona. Luego agregamos la coca-cola, con una pizca de sal

 

Arroz con Coco Frito

Abra el coco y recoja el agua que hay dentro, si es necesario adicione agua tibia para completar 1 taza.

 

Arroz con Filete de Merluza

Caliente el aceite en una sartén grande y honda. Añada la cebolla y el ajo y saltéelos sin dejarlos dorar.  Agregue el pescado y dórelo durante 2 minutos.  Añada las arvejas y sofría durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando

 

Arroz con Mejillones y Puerros

Ponemos en una cacerola con agua, 1 cebolla partida en cuatro, el laurel y los mejillones (previamente limpios y quitadas las barbas), según se vayan abriendo los vamos sacando.

 

Arroz con Pato

Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos por lo menos 2 horas.

 

Arroz con Picadillo de Pavo

En una sartén grande y honda, derrita 1 cucharada de mantequilla y sofría la mitad de  la cebolla sin dejarla dorar

 

Arroz con Pollo al Limón

Se cortan en trocitos pequeños los ingredientes, se lavan bien y se pone en una sartén con aceite a fuego medio, para hacer un sofrito

 

Arroz con Queso

Se sofríe el pimentón, se le agrega el arroz y la sal, se revuelve.

 

Arroz con Setas

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas. Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente.

 

Arroz Tres Delicias

Echar el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo, ya salada, y dejar cocer entre 10 y 15 minutos según el tipo de arroz empleado

 

Risotto Clásico

Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz

 

Risotto a la Mexicana

Coger los tomates y escurrirlos, guardar el jugo. Picar la cebolla en trozos, luego cocinarlas en margarina.

 

Rosca de Arroz con Atún

Hervir el arroz en agua con sal, luego echarles agua fría y escurrirlos

 

Wok de Arroz, Verduras y Tofu

Primero cortar las verduras y tenerlas preparadas al ladito del wok, una vez lo tengamos bien caliente añadiremos las verduras, primero la cebolla un salteado y seguido las zanahorias, luego las judías, los ajos, la berenjena y salpimentamos.

 

 

 

 

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