Qué contienen. Sales minerales en general, magnesio, yodo, vitaminas y proteínas.
Ventajas para el organismo. Tiene la capacidad de matar bacterias y de adherirse a los
metales tóxicos, para sacarlos del organismo. También aumentan la absorción de las vitaminas del complejo B y previenen enfermedades cardiovasculares.
Cómo aprovecharlas: consuma pequeñas porciones (máximo 25g. Por semana), pues tienen una gran cantidad de sodio. En exceso, van a provocar un desequilibrio en el aprovechamiento del potasio.

Qué contiene. Calcio, vitaminas C, y fibra.
Ventajas para el organismo. Recientes investigaciones del National Cancer Institute (EE.UU) demostraron que los bróculis tiene una sustancia llamada suforane, que aumenta la producción de una enzima natural anticancerígena.
Cómo aprovecharlos. Se cree que sus propiedades son pontencializadas cuando hay suficiente vitaminas C. Por eso, además de consumir frutas, como naranja, marañon y tomate, los bróculis no se deben cocinar demasiado, para que no pierdan su valor nutritivo.

Qué contiene. Alta concentración de vitaminas A, B12 y C, proteínas, fibras y calcio. Como se produce hidropónicamente (semilla germinada en agua) no hay riesgo de que tenga agrotóxico.
Ventajas para el organismo. Ofrece nutrientes de fácil digestión sin causar fermentación intestinal.
Cómo aprovecharlas. Mézclela con rábano rojo o berros.
Las raíces chinas equilibran el sabor picante de estas verduras y le adicionan proteínas a la ensalada, sin sumar calorías.

Qué contiene. Ácidos grasos esenciales, sales y minerales, como el selenio.
Ventajas para el organismo. Es fuente de grasas benéficas y ayuda al aprovechamiento de varias vitaminas. Además, hay evidencias de que disminuye los efectos de la tensión premenstrual al equilibrar determinadas hormonas.
Cómo aprovecharla: Para obtener las ventajas de este alimento, sin excederse en calorías, es necesario que su consumo no pase de una nuez por día.

Qué contiene. Vitaminas del complejo B y fibra.
Ventajas para el organismo. Es el cereal más complejo en nutrientes. Recientemente se descubrió que también es desintoxicante, pues, al ser digerida, retira los metales tóxicos presentes en la sangre.
Cómo aprovecharla. La avena trae calorías sin grasas. Por eso no hay restricción en su consumo. Quien no tenga una alimentación rica en hierro puede potencializar el efecto de este mineral si ingiere mayores cantidades de avena.

Qué contiene. Proteínas.
Ventajas para el organismo. Regula la producción (principal hormona femenina) y aumenta la disponibilidad para absorber el calcio. Investigaciones recientes indican también que le grano contiene una sustancia de acción preventiva contra el cáncer, principalmente de seno.
Cómo aprovecharla. A causa del sabor fuerte de la soya, una opción es consumirla ya procesada, como en leche, queso (tofu) o miso (pasta de soya fermentada)