INGREDIENTES

2 Pechugas grandes de pollo (400g), sin piel ni huesos.
Sal y pimienta al gusto.
2 Cucharadas de aceite de girasol.
1 Cucharada de cebolla cabezona, picada.
2 Tajadas medianas de piña (100g),
½ Taza (para té)de leche descremada.
½ Cucharadas de curri.
½ Manzana, rallada.
½ Taza (para té) de caldo gallina.

PREPARACIÓN

Sazone el pollo con sal y pimienta y sofría en una sartén antiadherente, con el aceite y la cebolla.
Agréguele la manzana, la piña, el curri y el caldo de gallina. Mezcle hasta que el pollo quede tierno.
Agréguele la leche y deje cocinar a fuego bajo durante 5 minutos más.

INGREDIENTES

½ Cucharada de margarina, para engrasar.
1 Piña (450 g) con cáscara, partida en8 porciones.
½ Taza (para té) de azúcar moreno.
2 Cucharadas de melado.
2 Cucharadas de jugo de limón.
½ Cucharada de ralladura de cáscara de naranja.
½ Taza (para té) de jugo de naranja.
1 Cucharada de nueces, picada (opcional).

PREPARACIÓN

Engrase la lata del horno con la margarina. Caliente.
En una satén, mezcle la azúcar el melado y el jugo de limón.
Unte, con un pincel, la piña con parte de esta mezcla y lleve al horno durante 5 minutos (con una tapa encima). Voltee las rodajas.
Agregele cáscara rallada y el jugo de naranja a la mezcla de la sartén y deje hervir hasta que se espese.
Sirva la piña vertiendo esta salsa y las nueces encima.