PREPARACIÓN

Procese la piña e incorpore el yogur, el queso blanco, el jugo de naranja y edulcorante al gusto.
Vierta en cubiertas metálicas y disponga en el piso congelador. Retire cuando comience a congelarse procese nuevamente por unos segundos. Regréselo al congelador hasta que este frío. Es conveniente volverlo a procesarlo durante el congelamiento.
Sirva cada porción con 2 cucharadas de ensalada de frutas.

INGREDIENTES

2 libras de pulpa de melón maduro.
1 cucharada d e jengibre rallado.
Edulcorante.
3 claras de huevo.
200g de queso blanco, descremado.

PREPARACIÓN

Licúe el melón con el queso blanco, el jengibre y edulcorante al gusto; luego lleve al congelador. Retire el helado cuando comience a congelarse, rállelo con ayuda de un tenedor y agréguele, con movimientos envolventes, las claras de huevo batidas.
Lleve al congelador nuevamente y, antes deservir, procese por unos segundos.
Decore con ½ kiwi en rodajas.

PREPARACIÓN

Pele mango, retire el hueso central y licué la pulpa junto con el edulcorante y el queso blanco. Meta la mezcla en el congelador, en cubetas metálicas.
Cuando comience al endurecieres, remueva y agréguele las claras batidas con una pizca de sal.
Llévelo al congelador nuevamente y bata otra vez mas durante el procesamiento.
Sirva decorado con algunas frutas trituradas y otras picadas.

INGREDIENTES

Relleno
2 libras de frutas fresca.
200g de yogur descremado.
100g de queso blanco, descremado.
Edulcorante.
2 sobres de gelatina sin sabor.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 pocillo de jugo de naranjas, recién preparado.

PREPARACIÓN

Diluya la gelatina en los dos jugos y llévelo al fuego, al baño de María. Incorpore el yogur, las frutas licuadas, el queso blanco, edulcorante al gusto y deje la mezcla en el congelador, en cubetas metálicas.
Retire el helado cuando se endurezca, bata y vuelva a meterlo en el congelador. Decore con bolitas de ½ melón, algunas frambuesas y frutas.

INGREDIENTES

1 litro de agua.
300g de azúcar.
2 cucharadas de fécula de maíz, desleída en un poco de agua fría.
1 taza de crema de chantillí.
Esencia frutal al gusto.
4 claras de huevo.
3 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

En una olla, mezcle el agua con el azúcar. Caliente a fuego moderado hasta que empiece a hervir.
Agréguele la fécula de maíz desleída y deje que vuelva a hervir.
Retire del fuego y deje enfriar.
Añada la esencia de frutas y la crema de chantillí.
Bata las claras en un Bol. hasta que presente un aspecto consistente. Agréguele las 3 cucharadas de azúcar en forma de lluvia, bata nuevamente y añada a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en cubetas o recipientes no muy hondos y métala en el congelador.
Cuando comience a tener una consistencia, revuelva por lo menos una ½ hora. También se puede preparar en una maquina de helados.
A esta preparación le pueden incorporara frutas picadas, al gusto, antes de vértelas en las cubetas.
Para hacer helado de limón, Agréguele agua el jugo y ralladura de 2 limones antes de hervir.|                                                                  Subir |