Cocina Internacional

INGREDIENTES

24 salchichas pequeñas
1 cebolla, pelada y cortada en cuadros pequeños -
40 g de mantequilla
2 manzanas, peladas y cortadas en cuadros pequeños
20 g de cebollín, picado.
40 g de manteca de cerdo (sofría el tocino y retire el aceite).
750 g de chucrut - 1 hoja de laurel - 10 g de pimienta en grano
125 ml de consomé - 125 ml de vino tinto blanco
100 g de tocineta - 10 g de azúcar.

PREPARACIÓN

Caliente la manteca de cerdo en una cacerola mediana y sofría la manzana y la cebolla durante 3 minutos. Adicione el azúcar, el chucurt, el consomé, la pimienta y el vino. Ponga la tocineta sobre el chucrut, baje el fuego y deje cocinar durante 40 minutos.

Reparta esta preparación en los platos de servir. En una cacerola mediana, sofría las salchichas en la mantequilla y páselas a los latos de servir.

Decore con el cebollín o si lo prefiere, con la hoja de laurel y tomate.