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La GRANOLA
es una excelente alternativa para una alimentación sana y rica en fibra,
porque mezcla diversos cereales como la avena y otros granos como el
salvado de trigo.
Además, al incluir nueces, uvas pasas, maní, coco y miel, más que ser
una fuente de fibra, la GRANOLA aporta una gran cantidad de nutrientes,
vitaminas y minerales al organismo.
Como posee un rico contenido calórico y genera energía, favorece a la
persona que la consume en el desempeño de sus labores diarias o
actividades deportivas. Es un producto, recomendado para el desayuno o
merienda de adultos y niños, que se puede consumir sin remordimientos, y
evitar la ingesta de golosinas no nutritivas.
Otro beneficio de la GRANOLA es que no aporta colesterol al organismo y
sus azúcares son totalmente naturales, porque en su elaboración no se
emplea azúcar refinada. También es una fuente de ácidos grasos omega 3,
que reportan beneficios en la prevención del cáncer y enfermedades
cardiovasculares. En fin, la GRANOLA es considerada como una fuente de
salud y vida.
Un elemento presente en la
GRANOLA NUTRI-SOL es el MANÍ, el cual es altamente rico en antioxidantes
necesarios para proteger al organismo de padecimientos asociados a las
enfermedades coronarias o al cáncer. Contiene también altos niveles de
proteínas y de grasas monoinsaturadas, las cuales tienden a reducir el
colesterol en la sangre.
Por último, tenemos la SOYA
que es un alimento de indudables propiedades tanto nutritivas como
terapéuticas. Contiene proteínas de alta calidad – más que la carne – y un
notable porcentaje de ácidos grasos esenciales, hidratos de carbono,
fibra, minerales y vitaminas. Además, es útil para prevenir distintos
tipos de cáncer, problemas cardiovasculares y osteoporosis. Posee asimismo
demostrada eficacia para tratar los sofocos de la etapa menopáusica.Y
posee
“Fresco y Salvaje” ofrece una GRANOLA
100% natural, maní y soya, recién procesados, en las siguientes
presentaciones.
La pasta es uno de los alimentos más típicos
y apreciados de la gastronomía en casi todos los países del mundo. Ya
sea como entrante, guarnición, plato único, ensalada o sopa, se
recomienda su consumo al menos una vez por semana alternando con otros
platos integrantes de la dieta familiar.
Es una excelente fuente de hidratos de carbono no sólo por la cantidad que
aporta a la dieta sino porque se trata de hidratos de carbono complejos,
como el almidón, que le otorgan una lenta absorción proporcionando niveles
estables de glucosa en sangre.
La proteína más importante de la pasta es el gluten que le confiere su
característica elasticidad. Su calidad proteica mejora considerablemente
cuando la pasta se cocina acompañada de otros alimentos como huevo, leche
y queso.
En lo que respecta a su contenido mineral y vitamínico, éste es
relativamente escaso, contiene un poco de magnesio, calcio y fósforo y
pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y ácido fólico. No obstante,
el valor energético y nutricional del plato depende asimismo de los otros
ingredientes que acompañan a la pasta en su elaboración o preparación como
carne, verduras, huevos, queso y champiñones.... El resultado final, un
plato tan delicioso como nutritivo, de mayor contenido en proteínas,
vitaminas y minerales y, sin duda, de gran interés gastronómico.
Un alimento muy saludable
Las pastas constituyen uno de los alimentos más completos y recomendables
en el conjunto de una alimentación sana y equilibrada. Esto unido a la
capacidad de conservación de la pasta, su fácil preparación culinaria y la
enorme variedad de platos que se pueden preparar con ella, son razones más
que suficientes para justificar su consumo.
La pasta está especialmente indicada:
-
En estados en que se necesite un aporte
extra de energía.
-
En la alimentación de las personas de edad
avanzada, por su fácil digestión y asimilación.
-
En los deportistas, por su riqueza en
hidratos de carbono de absorción lenta y no aportar casi nada de grasa.
Además, por si fuera poco, ofrece más de un 10% de proteínas.
-
En personas con problemas de sobrepeso u
obesidad, ya que la pasta como tal es un alimento saludable y versátil
que no tiene por qué engordar. Aunque aún persiste la falsa creencia de
que la pasta engorda, esto no es cierto, todo dependerá de los
ingredientes empleados en la elaboración del plato y su consumo puede
ser una alternativa muy saludable a la preparación de comidas ricas en
grasas.
-
En diabéticos, porque la presencia de
hidratos de carbono complejos favorece el paso gradual de la glucosa a
sangre, manteniendo sus niveles estables.
-
En personas con niveles elevados de
colesterol en sangre. Estudios científicos han demostrado que la pasta
disminuye los niveles elevados de colesterol en sangre y favorece el
funcionamiento normal de la tiroides.
La pasta no contiene grasa
100 gramos de pasta contienen menos de 1 gramo de grasa, de tal forma que
se puede comer diariamente hasta 100 gramos de cualquier variedad de
pasta, sin temor a engordar. Hablamos naturalmente de platos de pasta en
blanco. Si no se quiere aumentar demasiado el consumo de calorías, es
recomendable no abusar de las salsas y condimentos utilizados en la
preparación de los platos, que contengan grasas en exceso.
De otra parte, la pasta de trigo duro (como es el caso de la elaborada por
BAFFI, que ponemos a su disposición) contiene un alto porcentaje de
gluten, -que es como carne vegetal -, es muy apetitosa y de un alto poder
saciante. También contiene celulosa. En el intestino, la media cucharadita
de celulosa que contienen 100 gramos de pasta, más la fibra de la salsa de
tomate y otras hortalizas como cebolla, apio, zanahoria (que suelen
acompañar a los platos de pasta) favorecen el tránsito intestinal y evitan
el estreñimiento.
El valor de la sémola de trigo duro
El trigo duro es reconocido como el cereal más noble por sus excelentes
cualidades alimenticias. Es muy distinto del trigo blando y se nota
incluso a simple vista. El trigo duro tiene tallo fuerte, espiga grande y
erguida. Los granos son alargados, translúcidos, muy duros y de color
amarillo ámbar.
Del trigo duro se obtiene sémola granulosa, del color amarillo natural del
grano, que conserva las sustancias alimenticias y vitales del grano
entero, con un importante porcentaje de celulosa y fragmentos de germen.
El trigo duro se compone aproximadamente de: 14% de proteínas, 67% de
hidratos de carbono, 2% de minerales, 2% de grasas, 3% de celulosa y 12%
de agua. Contiene todos los minerales importantes para la alimentación:
fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio, sodio y oligoelementos varios.
Contiene pro-vitamina A, vitamina B1, B2, B6, PP y E y ácidos grasos
insaturados, lecitina y esteroles.
La pasta de trigo duro de calidad superior requiere mayor tiempo de
cocción y aumenta más de volumen (hasta tres veces), no se deforma ni se
deshace y deja el agua de cocción limpia e incolora. Absorbe fácilmente
jugos y salsas y al comerla se nota su consistencia.
Cómo cocinar la pasta
-
Usar una olla
alta. Por cada 100 gramos de pasta utilizar 1 litro de agua, 10 gramos
de sal y 1 cucharadita de aceite.
-
Cuando el agua
esté hirviendo se agrega la sal, el aceite y por último la pasta,
removiendo con un tenedor largo al inicio y de vez en cuando durante la
cocción.
-
La pasta estará
"al dente" (en su punto) cuando esté casi cocida por dentro pero todavía
algo dura al probarla. (Se puede hacer un corte transversal a la pasta,
cuando casi haya desaparecido la parte cruda quiere decir que está en su
punto).
-
Escurrir la pasta.
Agregar la salsa o condimento y por último queso parmesano rayado, según
sea el caso.
-
La pasta se debe
de servir caliente.
NO
se debe enjuagar la pasta en agua fría a menos que se utilice para
ensaladas o platillos fríos.
Tips para servir
la pasta
Al escurrir la
pasta, es recomendable recuperar el agua en la que se coció en un
recipiente y así, si alguien desea repetir, se vierte esa agua sobre la
pasta que aún queda en la coladera y así recuperará su calor. Así nos
evitamos utilizar otros medios para recalentar la pasta.
Es recomendable
calentar los platos en los que se va a servir la pasta para que se
conserve mejor el calor. Se pueden calentar en horno de microondas o en
horno normal.
RECETAS
FETTUCCINI DIANA
Ingredientes (4 a 6 personas)
1 libra de fettuccini BAFFI
100 gramos de crema de leche baja en grasa
100 gramos de queso parmesano
1 barra de mantequilla
1 cucharada de aceite
Perejil finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Hervir la pasta en agua con aceite y sal de 10 a 12 minutos.
En una sartén derretir la mantequilla e incorporar el perejil, la crema de
leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
Mezclar con la pasta en su punto y servir.
SPAGHETTI CON TUTTI
Ingredientes (6 personas)
1 libra de Spaghetti BAFFI (al huevo o con
espinaca)
1 taza de garbanzos cocidos
1 libra de ramitos de brócoli cocidos
1 cebolla mediana
3 zanahorias
1 pimentón
1 diente de ajo
Hojas de albahaca y perejil
1 taza de caldo de verduras
1 cucharadita de fécula de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra y sal
Preparación
Preparar una salsa licuando la cebolla con las
zanahorias, el ajo, las hojas de albahaca y perejil. Añadir pimienta, sal
y 1 cucharada de aceite de oliva.
Cocinar la pasta.
En una sartén colocar 1 cucharada de aceite de
oliva y saltear unos minutos los garbanzos y los ramitos de brócoli.
Retirar y conservar calientes.
En la misma sartén colocar la taza de caldo
fría con la fécula disuelta dentro, agregar la salsa licuada y cocinarla
10 minutos a fuego suave. Colar los spaghettis y pasarlos a una fuente,
mezclados con 1 chorrito de aceite y en el centro colocar los garbanzos y
el brócoli.
En salsera aparte presentar la salsa, espolvoreada con pimentón, para que
cada comensal se sirva a gusto.
PASTA CON ATÚN, BRÓCOLI Y MAÍZ
Ingredientes (4 a 6 personas)
1 libra de pasta corta
1 lata de atún
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1 manojo pequeño de brócoli
1 lata de maíz
250 gramos de crema de leche
Queso rallado parmesano
Preparación:
Se pone la pasta a hervir en una cazuela con agua salada unos 10-12
minutos.
Mientras en una sartén ponemos un poquito de aceite y se sofríen la
cebolla bien picada y el ajo machacado.
Cuando esté bien transparente la cebolla, se le agrega el atún, el maíz y
el brócoli picado en trozos pequeños y removemos a fuego lento durante
unos 5 minutos.
Luego agregue la crema de leche y cuando comience a hervir retire
inmediatamente del fuego ya que la crema de leche no se cocina mucho.
Una vez lista la salsa mezcle con la pasta y sirva con el queso parmesano
espolvoreado.
SPAGHETTI FINAS HIERBAS
Ingredientes (6 personas)
1
libra de spaghetti
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Perejil, albahaca, salvia y orégano frescos, picados, a gusto
½ taza de queso blanco descremado
½ taza de leche descremada
Sal y pimienta
Queso rallado
Preparación
Cocinar la pasta al dente.
Aparte, colocar en una sartén el ajo pelado, sin el brote central, y
rehogar en el aceite. Añadir 3 cucharadas de hierbas frescas, mezclar y
retirar el ajo. Incorporar la leche y el queso y cocinar unos minutos.
Echar sobre la pasta, salpimentar y espolvorear con el queso.
FETTUCCINI CON SALMÓN
Ingredientes (4 personas)
250 gramos de fettuccini
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco seco
250 gramos de salmón fresco en un trozo
1 cebolla finamente picada
Jugo de limón
½ taza de leche descremada
1 cucharadita de fécula de maíz
3 cucharadas de cebollín finamente picado
Sal y pimienta
Preparación
Colocar el salmón unos minutos en el jugo de limón. Salpimentar y dorar de
ambos lados en una sartén apenas untada con aceite. Retirar, quitar la
piel, las espinas y desmenuzar. Rehogar la cebolla con el resto del aceite
y cuando esté transparente, agregar el vino. Continuar la cocción hasta
que el alcohol evapore y añadir la leche con la fécula diluida. Llevar a
fuego bajo hasta que espese. Incorporar el pescado, mezclar y reservar al
calor. Cocinar los fettuccini al dente, colar y mezclar con el salmón.
Salpimentar y servir espolvoreado con el cebollín.
SPAGHETTI CON BRÓCOLI
Ingredientes (4 personas)
250 gramos de spaghetti
Aceite de oliva
Dos atados de brócoli
8 dientes de ajo triturados
2 hojas de laurel picadas
1 cucharadita de orégano
100 gramos de queso blanco descremado
queso rallado (optativo)
Preparación
Cocinar los brócoli en agua con sal, escurrirlos y picarlos gruesos. En
una sartén con poquito aceite de oliva, saltear el ajo con el laurel sin
que se doren. Agregar el queso blanco y el orégano y también los brócoli,
manteniéndolos calientes a fuego mínimo. Una vez cocidos los spaghettis al
dente, sazonarlos con aceite de oliva o un poco de margarina, sal y
pimienta negra. Verter sobre los brócoli con todo su jugo sobre los
fideos. Si quiere sirva aparte queso rallado.
MACARRONI A LA SICILIANA
Ingredientes: (4 a 6 personas)
1
libra de Macarroni BAFFI
1 libra de pulpa de tomates
2 berenjenas
1 pimiento amarillo o verde
1 cucharada de alcaparras
Algunas hojas de albahaca
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Cortar en daditos las berenjenas, salar y dejar reposar. Asar el pimiento,
retirar la piel y la semilla y cortar en tiritas. Secar las berenjenas con
un lienzo. Calentar el aceite en una cazuela, agregar las berenjenas, el
pimiento, la albahaca picada y las alcaparras. Rehogar la mezcla durante
unos minutos; luego añadir la pulpa de tomates y salpimentar a gusto.
Tapar y continuar la cocción a fuego moderado. Cocinar mientras tanto la
pasta, escurrirla y salsearla.
LASAGNA DE TOFU
Ingredientes (6 personas)
1
paquete de masa para lasagna
½ libra de tofu (queso de soya)
2 cucharadas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón
Jengibre rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
300 grs. de espinacas
2 cebollas ralladas
4 cucharadas de queso rallado
Para la salsa
2 cucharadas de aceite
4 tomates pelados y cortados en daditos
1 cebolla rallada
1 zanahoria rallada
Sal y pimienta
Preparación
Hervir las láminas de lasagna y reservar. Deshacer el tofu con un
pisapapas. Rehogar en el aceite las cebollas y el ajo. Dividir la
preparación en dos y mezclar una parte con el tofu, el limón, el jengibre
y la albahaca. Salpimentar. Dejar macerar unos minutos. Cocinar las
espinacas y picarlas. Agregarles el resto de las cebollas. Añadir el queso
rallado y salpimentar. Armar la lasagna por capas, intercalando los
rellenos, en una fuente para horno. Reservar.
Para la salsa: rehogar la cebolla en el aceite, agregar la zanahoria y los
tomates. Salpimentar. Salsear la lasagna, cubrir la fuente con papel de
aluminio y cocinar en horno moderado por 15 minutos.
FETTUCCINI CON TOMATES Y CHAMPIÑONES
Ingredientes (6 personas)
1
paquete de Fettuccini
1 libra de tomates
2 cebollas grandes
300 gramos de champiñones
3 ramitos de perejil
½ limón
2 dientes de ajo
sal
pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Preparar la pasta al dente.
Pelar los tomates (para mayor facilidad, dejarlos unos minutos en agua
hirviendo)
y cortarlos en trocitos.
Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y cortarlos en láminas.
Reservarlos en un cuenco con un chorrito de limón.
Poner a calentar el aceite en una olla a fuego suave. Dorar la cebolla,
finamente picada, hasta que se transparente.
Añadir los tomates y los dientes de ajo enteros. Dejarlo al fuego unos
diez minutos, pendientes de que no se pegue la salsa.
Cubrir y dejarlo a fuego suave otros cinco minutos más.
Añadir los champiñones, la sal, la pimienta y dejarlo otros diez minutos.
Espolvorear con perejil.
Mezclar con la pasta y servir.
Domicilios. José Ignacio Rueda
C. Tels 2586674 – 3162329317
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