1 pechuga de pavo con hueso y sin piel (300g).
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
¼ De uva de rubí.
2 tallos de perejil picado.
2 tazas (para té) de hojas verdes

SALSA
1 yogur descremado (240g).
2 cucharadas de jugo de naranja.
1 cucharada de apio.
Eneldo y sal al gusto.
1 ½ cucharadas de nueces, picadas.

PREPARACIÓN

Ponga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal. Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna. Deje enfriar y corte en cubitos. Agréguele las uvas y el perejil. Reserve. En una vasija aparte, mezcle el yogur, el jugo de naranja, el apio, la sal y el eneldo. Agréguele el pollo. En un recipiente, distribuya las hojas verdes, las ensaladas y las nueces.

INGREDIENTES

2 Filetes de pavo (250g).
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharada de harina de trigo.
4 cucharadas de agua.
4 cucharas de vino blanco.
1 cucharada de vinagre balsámico.
1 cuchara de romero fresco.
1 cucharada puré de tomate.
50g de uvas verdes, cortadas por la mitad sin semillas.

PREPARACIÓN

Condimente los filetes con sal y pimienta, y fríalos en un sartén antiadherente hasta que se doren por ambos lados. Disuelva la harina de trigo en agua y mezcle el resto de ingredientes (menos el romero). Ponga el sartén con el pavo y deje hervir hasta cinco minutos. Retire del fuego y adorne con romero y se sirve de inmediato.

INGREDIENTES

1 pechuga de pavo con hueso y sin piel (300g).
El jugo de un limón.
Sal al gusto.
¼ De uva de rubí.
2 tallos de perejil picado.
2 tazas (para té) de hojas verdes

SALSA
1 yogur descremado (240g).
2 cucharadas de jugo de naranja.
1 cucharada de apio.
Eneldo y sal al gusto.
1 ½ cucharadas de nueces, picadas.

PREPARACIÓN

Ponga la pechuga de pollo en una olla, rocíela con el jugo de limón y condimente con sal. Vierta un poco de agua, tape la olla y cocine a fuego bajo hasta quede tierna. Deje enfriar y corte en cubitos. Agréguele las uvas y el perejil. Reserve. En una vasija aparte, mezcle el yogur, el jugo de naranja, el apio, la sal y el eneldo. Agréguele el pollo. En un recipiente, distribuya las hojas verdes, las ensaladas y las nueces.

INGREDIENTES

1 cebolla cabezona mediana, picada.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 tazas (de té), de perejil (tallo y hojas), bien picado.
1 zanahoria mediana, rallada gruesa.
4 tazas (de té), arroz cocido.
2 tazas (de té) de uvas de rubí.
1 taza (de té) queso fresco, rallado grueso.
¼ De cucharada de nuez moscado.
1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

Sofría rápidamente la cebolla en el aceite, agreguele perejil, la zanahoria y deje al fuego durante 2 minutos. En una vasija incorpore el guiso, el arroz, las uvas, el queso, la nuez moscada y la sal, revuelva. Mezcle suavemente y sirva enseguida.

PREPARACIÓN

MANJAR:
Adicione el jugo de uvas, el agua y la maicena y revuelva. Cuele y lleve al fuego con las uvas verdes. Mezcle hasta que quede transparente. Agréguele el edulcorante. Vierta en molde 16cm de diámetro de tipo corona, previamente mojado en agua. Lleve en agua hasta el siguiente día. Desmolde.
CREMA:
Licúe todos los ingredientes, menos el edulcorante. Lleve al fuego hasta que espese, apague y mezcle el edulcorante. Sirva sobre el manjar.

INGREDIENTES

1 ½ libra de jamón.
SALSA
2 libras de uvas verdes, sin semillas.
½ Taza (de té) de uvas pasas blancas.
1 cebolla cabezona grande picada.
1 cucharada de azúcar pulverizada.
2 cucharadas de edulcorante.
1 cucharada de jengibre, rallado.
1 ½ cucharada de mostaza.
¼ Cucharada de pimienta.
¼ De cuchara de nuez moscada.
4 clavos de color.
2 palitos de canela.

PREPARACIÓN

Taje el jamón y reserve.
En una olla a fuego alto, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Cuando comience al hervir reduzca el fuego. Tape parcialmente el recipiente y deje hervir durante 1 hora o asta que espesé. Revuelva debes en cuando. Destape y mezcle durante 5 minutos sin parar, hasta que obtener consistencia en una mermelada. Sirva con las tajadas de jamón.